溫度控制

      夏季高溫，控制棚溫很重要，一般棚溫控制在6℃~10℃，菌袋溫度保持在10℃~20℃(30℃)。夏季降低袋溫主要是頭潮菇時氣溫較高，再加上大批次開袋，往往會使得棚溫、袋溫迅速升高，以致燒袋死菇，即捂棚，捂棚的菌袋菌絲就會喪失活力，不再出菇。

      冬天棚溫過低時，可揭去覆蓋物進(jìn)散光曬棚升溫。

      濕度控制

      菌菇生長的相對空氣濕度在85%~90%之間，濕度來源于棚內(nèi)墻體、地面蒸發(fā)、菇體蒸騰作用及人工補水。加濕時要注意溫度情況，溫度高時濕度不可太大，否則高溫蒸騰作用強易產(chǎn)生高濕，而導(dǎo)致捂棚和悶棚現(xiàn)象。

      通風(fēng)換氣

      空氣通風(fēng)換氣是姬菇生長的必要條件，整棚菇體呼出二氧化碳的量非常大，若不及時排出，就會形成柄肚大、帽尖細(xì)的畸形菇。而且長時間不通風(fēng)，菇體會發(fā)生二氧化碳中毒而死亡，也就是通常所說的悶棚，死菇剔除后還能再轉(zhuǎn)潮。通氣的方法是揭膜通風(fēng)。

       采收要求

      在姬菇4-8cm，菌蓋超過0.8厘米即可采收，采收時用手掐住一束菇，稍用力往下掰，方向是自一墩菇的下側(cè)逐束采起。采后的菇體，撕成單個，剪去毛根，進(jìn)行分級，按鮮菇出售；也可制成鹽漬菇待售。

      蚊蟲控制

      出菇前在通風(fēng)口和入口處整體安裝60~80目的防蟲網(wǎng)，在菇棚內(nèi)懸掛黃板，菇蚊菇蠅等害蟲具有趨黃性，誘殺效果好。在菇棚內(nèi)安裝殺蟲燈，晚上接通電源后，產(chǎn)生藍(lán)光，吸引害蟲前往，趨之則觸電而死；在菇棚入口處設(shè)緩沖間，隔離菇蚊、夜蛾、谷蛾等害蟲成蟲，有效控制菇蚊、菇蠅對平菇等食用菌的危。同時還可改善棚內(nèi)通風(fēng)，實現(xiàn)平菇安全高效生產(chǎn)，保障產(chǎn)品質(zhì)量。該栽培模式在控制菇蚊、菇蠅危害方面效果顯著，能夠保證食用菌在高溫季節(jié)安全高效生產(chǎn)。

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