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對(duì)菇農(nóng)來說，香菇采摘后如果不能及時(shí)的銷售或加工消耗掉，那么就需要對(duì)其進(jìn)行儲(chǔ)存保鮮，否則香菇很容易褐變，或腐壞，就會(huì)對(duì)菇農(nóng)造成一定的損失。低溫保鮮往往是菇農(nóng)最常用的儲(chǔ)藏方法，但低溫儲(chǔ)藏并不是溫度越低越好，那么今天，逸村機(jī)械將與您分享如何對(duì)香菇進(jìn)行有效保鮮。
（一）天然低溫保鮮
在寒冷季節(jié)，可利用天然低溫條件，將鮮蘑菇裝在箱、筐等質(zhì)地較硬的容器內(nèi)，避光存放在室內(nèi)。溫度保持在0℃～10℃，最好是0℃～5℃。在0℃～5℃，一般可保存6～10天；5℃～10℃，可保存3～6天。
（二）冰藏保鮮
冰藏保鮮就是利用天然或人造冰塊來降溫保鮮。在北方的寒冷季節(jié)，可通過收集天然凍結(jié)的冰，集中到冰窖內(nèi)貯藏；在溫暖季節(jié)和南方地區(qū)，可用機(jī)械制冷獲取冰塊，再集中到冰窖內(nèi)貯藏。冰藏一般可使環(huán)境溫度降至2℃～3℃，若在冰中加入2%～4%的食鹽，可使溫度降至0℃左右。冰藏時(shí)，必須讓冰與被冷藏菇體直接接觸，以有效吸走菇體內(nèi)的熱量，才能獲得理想的冷藏效果。
鮮菇在0℃～3℃條件下，可保鮮8～12天?？裳h(huán)保鮮，一邊出售，一邊陸續(xù)將鮮菇進(jìn)窖保鮮。蘑菇采收后裝箱，內(nèi)墊薄膜，先在箱底放層碎冰塊，厚約5厘米，加蓋小竹簾。中間放一袋冰塊，用塑料袋包裝，然后在箱內(nèi)放菇體，每箱裝5千克左右，將四周薄膜向內(nèi)折疊，蓋在菇體上。上面可加一塊薄膜，并用碎冰塊蓋好，厚約5厘米，加蓋板。移到裝有天然或人造冰塊的冰窖內(nèi)貯藏。
在保鮮期內(nèi)的香菇，也應(yīng)抓緊出售。香菇出來保鮮，還可烘干，制成干香菇，相比較而言，更容易儲(chǔ)存，且存儲(chǔ)的時(shí)間更長。香菇烘干推薦使用逸村機(jī)械生產(chǎn)制造的烘干機(jī)：普通烘干機(jī)、電烘干機(jī)、煤柴烘干機(jī)，規(guī)格上有18格、30格、60格、120格可供選擇，請(qǐng)求請(qǐng)咨詢我司客戶經(jīng)理，聯(lián)系方式：13797887220 (陳經(jīng)理) 13872878797 葉經(jīng)理！