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一、生產(chǎn)環(huán)境清潔管理
1. 及時清理生產(chǎn)區(qū)域及周邊環(huán)境，確保生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生，防止洪水帶來的有害雜菌滋生并對下一步生產(chǎn)造成不利影響。
2. 對已經(jīng)出菇或即將出菇遭受浸水棚室，如能迅速將水排凈，需進(jìn)行清淤工作，強(qiáng)排水時注意安全用電操作，清淤后噴灑漂白粉40克/㎡；或表面撒石灰粉進(jìn)行消毒，減少環(huán)境污染。同時保持棚內(nèi)空氣暢通，降低菇棚內(nèi)的濕度。
二、棚室加固與維修
1. 及時檢查棚室堅固情況，評估生產(chǎn)設(shè)施是否安全，確認(rèn)設(shè)施堅固安全后方可進(jìn)行生產(chǎn)活動。棚室出現(xiàn)裂痕的，應(yīng)及時將菌棒轉(zhuǎn)移到安全、堅固的棚室進(jìn)行后續(xù)出菇。
2. 棚室出現(xiàn)垮塌或棚膜出現(xiàn)損壞的，待天氣條件許可，確保安全的前提下進(jìn)行清理、維修加固與安裝，注意施工人員安全，避免次生災(zāi)害發(fā)生。
三、食用菌生產(chǎn)管理
1. 在確認(rèn)工作環(huán)境安全的前提下，對雨水浸泡的菌棒按浸泡程度分為輕微、中等、嚴(yán)重幾類分區(qū)域管理。
2. 對于生產(chǎn)用菌種遭受浸泡，不可再用于生產(chǎn)，應(yīng)重新制種或從種源單位調(diào)劑。
3. 地栽出菇品類，應(yīng)及時將沖出菌棒重新埋好，選用未受雨水浸泡相對潔凈土壤更換表面覆土，同時覆蓋其余裸露畦面，繼續(xù)出菇。
4. 新接種制作的菌棒遭水浸泡的應(yīng)及時拆袋，重新調(diào)配營養(yǎng)，重新制作菌棒。
5. 越夏香菇在將棚室清理干凈后，及時劃口將菌袋內(nèi)的積水放出，降低爛棒率。
6. 發(fā)菌期菌棒應(yīng)放在地勢較高，具有較好排水條件的清潔地方發(fā)菌、出菇。
7. 高溫季節(jié)，注意采用物理隔離或燈光誘殺的方法防治蟲害，避免用藥。
8. 吸取經(jīng)驗教訓(xùn)，生產(chǎn)區(qū)域設(shè)置排水溝，重建或新建食用菌生產(chǎn)設(shè)施一定要有排水，并遵守“地勢高燥”的選址原則。