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利用冬閑田栽培食用菌的技術(shù)要點(diǎn)
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走現(xiàn)代的路 用機(jī)械化的設(shè)備 食用菌裝袋就選逸村裝袋機(jī)
在“新手入“菌”指南，逸村機(jī)械為你“導(dǎo)航”（一）”篇章中，確定了栽培方式，了解了袋子、原料和品種的香菇知識。接下來就是種植平菇的實(shí)際操作部分。
一、場地消毒滅菌
對場地進(jìn)行殺蟲殺螨消毒滅菌可防止雜菌感染。消毒可采用鹽、無磷洗衣粉、生石灰、煙霧王熏蒸或臭氧機(jī)等方式。
二、發(fā)酵
發(fā)酵的原理是利用料內(nèi)好氧微生物生長釋放的熱量提高料堆溫度，高溫可殺滅了料內(nèi)的雜菌和蟲卵，可有效地減輕病蟲為害。發(fā)酵可分兩步，預(yù)濕和建堆。預(yù)濕以手握指縫有2~3滴水滴下，pH值在6左右為宜。建堆寬度1.2-1.5m，高1-1.2m，長度視情況而定，每50cm扎一個(gè)通氣孔。料堆建好后，當(dāng)溫度升到60℃以上時(shí)注意保持24小時(shí)在翻堆，后1或2天翻堆一次，一般翻堆3-4次。
發(fā)酵時(shí)需注意，建堆時(shí)每堆的培養(yǎng)料應(yīng)不少于500斤，否則堆溫難以升到60℃，達(dá)不到60℃就會導(dǎo)致滅菌失敗，影響產(chǎn)量。
三、裝袋接種
裝袋用菌料裝袋機(jī)，接種可用接種槍，半人工裝袋接種，裝袋均勻，省時(shí)省力，成本還低。袋兩頭的培養(yǎng)料厚2厘米左右，中間料層分布均勻，菌種盡量貼著袋壁，邊裝料播種壓實(shí)，播種量一般占干重的20%左右。
四、發(fā)菌管理
發(fā)菌期主要控制溫度，保持濕度，促進(jìn)菌絲生長，每星期進(jìn)行一次噴藥滅菌防止雜菌的發(fā)生。同時(shí)注意閉光培養(yǎng)，前十天溫度應(yīng)掌握在25―28℃，而后溫度控制在20一25℃直到養(yǎng)菌結(jié)束。在適溫下24小時(shí)開始萌發(fā)，48小時(shí)開始定值吃料。養(yǎng)菌期前十天可不通風(fēng)，等菌絲封面后逐步加大通風(fēng)量，空氣相對濕度保持在50一60%。在適宜的溫度、濕度和通風(fēng)良好的條件下，一般經(jīng)18天左右，菌絲可長滿培養(yǎng)料。